ristorante raffinato | 自家製からすみ
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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自家製からすみ

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06 12月 自家製からすみ

Posted at 12:00h in 過去のブログ by ristoranteraffinato

毎年作っていた自家製からすみですが、ここ２年ほど移転して慌ただしくしてたので作れていませんでした。

もう何十回と作成しているので、自分で言うのもなんだすが、めちゃくちゃ上手に出来るようになりました（笑）

塩漬け、塩抜きも順調に終わり

本日は晴天なんで干し始めました。

出来上がりが楽しみです！