ristorante raffinato

兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。

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raffinato

RISTORANTE

Raffinato, the name of our shop, means “elegant” in Italian. Exquisite plates offered by us, a good match with Ashiya community, will bring you an enjoyable, special time, allowing you to forget urban bustling and daily burdens. Please enjoy the world of nouveau tastes that are Italian traditional but have been polished with our unique method.

raffinato

RISTORANTE

raffinato

RISTORANTE

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リストランテラッフィナート
20周年イベント開催

2024　9/15（日）・16（月・祝）
2日間限定
両日ともに昼の部・夜の部
（ビュッフェ形式+フリードリンク）
2004年にオープンして以来、皆様に支えていただいたお陰で、9月に20周年を迎えます。
つきましては、皆様にお楽しみ頂きたくイベントを開催いたします。
ご都合が合えば、是非ご参加くださいませ。
詳しくはPDFをご覧ください。

INFORMATION

メーカーズディナーのお知らせ

Le Macchiole

2024.10.01TUE 19:00~　20名様限定/要予約
詳しくはPDFをご覧ください。
休業日のお知らせ

9/10（火）・17（火）・24（火）

10/8（火）・15（火）・22（火）・29（火）

11/5（火）・12（火）・19（火）・26（火）は休業日となります。

いつ訪れても
新しい驚きのある料理を

料理はまず素材ありき、素材の持ち味を最大限に引き出すことをいちばんに考えています。
その日届いた最良の素材を、もっとも美味しい方法で調理。
最高の状態でご提供することを心がけています。
旬の味覚ならではの季節の味わいをお楽しみください。

多くのお客様に愛される
当店の代名詞

甘い人参のスプーマ生ウニとコンソメのゼラティーナ
焼き上げることで極限まで甘みを引き出した人参をピューレにして
生クリームと合わせ、泡（スプーマ）のようなムースに仕上げました。
生ウニとコンソメのゼリーとともにお楽しみください。
ランチ・ディナーの両コースの前菜として通年ご用意しているスペシャリテです。

プロが目利きした
最高の厳選素材を使用

野菜は信頼のおける契約農家から届いたものだけを使用。
国内では手に入りにくいイタリア野菜も近隣農園より
新鮮なものを取り寄せています。
魚はオープン時より毎朝欠かさずシェフ・小阪が自ら卸売市場に出向き、目にかなったものしか仕入れません。
牛肉は国産の黒毛和牛を使い、ディナータイムは牛肉を含む全ての肉を
備長炭で丁寧に焼き上げてご提供。
11月～2月はジビエもお楽しみいただけます。