ristorante raffinato | 芦屋のイタリアン リストランテ ラッフィナート
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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INFORMATION

MENU

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Lunch Course

11:00−13:00(L.O.)
ご会食や女子会にもご利用ください。

  おまかせコース(9品) ¥7,150

  厳選素材の特別コース ¥16,500

  厳選素材の特別コース ¥22,000

【税込・サ別】

(写真はイメージ)

※ 「淡路産渡り蟹のラグーソース 黄色いトマトと自家製麺のキタッラ」

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Dinner Course

18:00−20:30(L.O.)
特別な夜を華やかに演出します。

  おまかせコース(10品) ¥13,200

  厳選素材の特別コース ¥16,500

  厳選素材の特別コース ¥22,000

【税込・サ別】
(写真はイメージ)

※ 「フォアグラのソテー リゾット添え マルサラワインソース」

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Wine

イタリア産のワインを中心に
豊富にご用意致しております。

  CHAMPAGNE

  SPUMANTE

 VINI BIANCHI

  VINI ROSSI

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CHEF

オーナーシェフ 小阪 歩武
1974.8.25
2004.9 RISTORANTE raffinato オープン

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いつ訪れても
新しい驚きのある料理を

料理はまず素材ありき、素材の持ち味を最大限に引き出すことをいちばんに考えています。
その日届いた最良の素材を、もっとも美味しい方法で調理。
最高の状態でご提供することを心がけています。
旬の味覚ならではの季節の味わいをお楽しみください。

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多くのお客様に愛される
当店の代名詞

甘い人参のスプーマ 生ウニとコンソメのゼラティーナ
焼き上げることで極限まで甘みを引き出した人参をピューレにして
生クリームと合わせ、泡(スプーマ)のようなムースに仕上げました。
生ウニとコンソメのゼリーとともにお楽しみください。
ランチ・ディナーの両コースの前菜として通年ご用意しているスペシャリテです。

プロが目利きした
最高の厳選素材を使用

野菜は信頼のおける契約農家から届いたものだけを使用。
国内では手に入りにくいイタリア野菜も近隣農園より
新鮮なものを取り寄せています。
魚はオープン時より毎朝欠かさずシェフ・小阪が自ら卸売市場に出向き、目にかなったものしか仕入れません。
牛肉は国産の黒毛和牛を使い、ディナータイムは牛肉を含む全ての肉を
備長炭で丁寧に焼き上げてご提供。
11月~2月はジビエもお楽しみいただけます。

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最新鋭のキッチンを完備

ハイテク調理を行うため、最新鋭の調理機器を導入しました。
見た目が美しいだけではなく、スタッフの疲労軽減にも繋がります。
ご希望のお客様には、お食事後に厨房見学へご案内させていただきます。

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LINK

姉妹店のバール・ジェラテリア・ピッツェリア・トラットリアのサイトもぜひご覧ください

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