ristorante raffinato | Blog
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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毛ガニ

小さいですが良い毛ガニをたくさん仕入れました。 北海道産です。リゾットにしようと思います。......

ビオレソリエス

島中農園から 品種『ビオレソリエス』黒イチジク 原産はフランス 包丁で切ると蜜がたっぷり。......

メーカーズディナー

7月21日の金曜日18:30より『鳥居平 今村』のワイン生産者を招いてラッフィナートとの料......

徳島あわび

徳島あぶ産の鮑です ここの鮑は火を入れても柔らかく旨みが強いですきっと良いワカメを食べて育......

御宿の金目鯛

千葉の御宿産 とても脂が乗っていて美味です 高知の金目鯛も良いですが、やはりここの産地のも......

深夜の勉強会

セコンドシェフの八濱貴将くんが講師になり『イタリア文化』について勉強会を開きました。 若手......

食博 2017

ゴールデンウイークのイベント、事後報告になりますが四年に一度の『大阪食博覧会』 関西電力ブ......

フードソニック

ルセット依田シェフからのお声掛けで、中之島フードソニックに出店 5月3日から7日までの5日......

2017 新入社員

本年度の新入社員5名です 例年色んな専門学校からの採用ですが、今年は全員が辻調理師専門学校......

釣り甘鯛

山口産 ここの漁師は甘鯛を手で釣るそうです。(糸を竿に釣るさずに手で手繰り寄せる) 釣った......

宮崎産のキャビア

先日、食材探しの旅へ宮崎に行ってきました。 たくさんの生産者たちとの出会いがあり、また新た......

アダコの岩牡蠣

鳥羽、畔蛸(アダコ)産の岩牡蠣 ひとつひとつタグの付いたブランド品 クリーミーで大変美味し......

浜鯛

高知産 このサイズで釣り物は珍しい。白身の上品な魚。脂ものっていて美味しいです。...

web予約

ご好評いただいておりますインターネットからのご予約の件です。 以前のフォーマットから変更し......

そら豆

鹿児島のネオファームさんから今季初のそら豆入荷 ここの豆は大粒で凄く甘いです まだ寒く発育......