26 2月 有機野菜
開店当初から野菜にもずっとこだわってきました 良い生産者さんと出会うきっかけがあれば畑まで出向き、野菜がどのように作られているのかも勉強。 その甲斐あって今では、何件もの契約農家と取り引きさせて頂いております。 野菜は八百屋に発注する物では無く、志し高い生産者さんが作った野菜を届けてもらう物。頭で考えたメニューを作るために八百屋に野菜を注文するのでは無く、畑から届く野菜をもとにメニューを考えることに。 100%契約農家からの野菜だけでメニューができるか？といえば難しいのですが（通年通して玉ねぎやセロリなどが手に入らない為）ほとんど八百屋に頼ること無く、野菜を仕入れています。 是非、味わってみて違いを感じてください...