12 5月 瀬戸内のコラトゥーラ
カタクチイワシを塩漬けし熟成させ、ろ過して作られる魚醤です 天然発酵食品 以前までイタリアから輸入されているものを使用していましたが、このコラトゥーラに出逢ってからは国産品に変えました やはり日本産は丁寧に作られており、味、香りにおいても抜群です...
カタクチイワシを塩漬けし熟成させ、ろ過して作られる魚醤です 天然発酵食品 以前までイタリアから輸入されているものを使用していましたが、このコラトゥーラに出逢ってからは国産品に変えました やはり日本産は丁寧に作られており、味、香りにおいても抜群です...