ristorante raffinato | 2017 5月
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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5月 2017

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25 5月 深夜の勉強会

セコンドシェフの八濱貴将くんが講師になり『イタリア文化』について勉強会を開きました。 若手育成の為に八濱くん自ら、こういう勉強会をやりたいと申し出て講師をしてくれました。 記念すべき第一回『イタリア文化』はファッションやサッカー、簡単な歴史などを。 このようなイタリア文化を知る事により、ラッフィナートの料理をよりイタリアらしく昇華させたい目的地です。 講師は今後もずっとセコンドシェフの八濱 貴将です。 続けて行きましょう!...

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13 5月 食博 2017

ゴールデンウイークのイベント、事後報告になりますが四年に一度の『大阪食博覧会』 関西電力ブースにてデモンストレーションを仰せつかりました MCに林裕人先生 筍のリゾット 生ハムとパルメザンチーズのクロッカンテを作りました ...

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05 5月 フードソニック

ルセット依田シェフからのお声掛けで、中之島フードソニックに出店 5月3日から7日までの5日間を5人の神戸シェフで担当します(日替わり交代) 3日 サマーシュ 西川シェフ 4日 ラッフィナート 小阪 5日 コシモプリュス 小霜シェフ 6日 ルセット 依田シェフ 7日 玄斎 上野シェフ 事後報告でスミマセン。私の担当は昨日無事に終わりました。ご来場くださった皆さま、ありがとうございました。...

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