ristorante raffinato | 過去のブログ
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
ラッフィナート, ラフィナート, raffinato, リストランテ, バール, ristorante, bar, イタリアン, italian, 小阪歩武, ayumu kosaka, 芦屋, JR芦屋駅, 料理人, ワイン, ソムリエ, シェフ
1
archive,category,category-past-blog,category-1,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-6.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive
img_4432.jpg

01 9月 ビオレソリエス

島中農園から 品種『ビオレソリエス』黒イチジク 原産はフランス 包丁で切ると蜜がたっぷり。今まで食べたイチジクの中で間違いなくナンバーワン。 お任せコースでのご用意になります。 ...

Read More
img_3587.jpg

18 7月 メーカーズディナー

7月21日の金曜日18:30より『鳥居平 今村』のワイン生産者を招いてラッフィナートとの料理ペアリングをします なんと一皿一皿にワインを一杯ずつ合わせます デザートを除く7皿で構成予定 この機会を逃さずご予約くださいませ! ちなみにこの鳥居平今村ワイン、日本のグランヴァンです。マスカットベリーAや甲州など日本の品種しか使用してませんが、日本ワインの常識をくつがえす味わい。日本ではワインを作る葡萄の栽培テロワールに適さないなど言われてますが、全くそんなこと無い!と感じさせてくれる味わいです。 その証拠に登場させる目玉ワインは1977のベリーAとブラックベリーのブレンド 熟成に向く素晴らしい葡萄が育っている証拠にもなる味わいです こんな目玉ワインもご用意したディナーが税サも込みで15000円 早いもの勝ちです 0797353444 web予約は受け付けていません。お電話のみ。...

Read More
img_2322.jpg

05 5月 フードソニック

ルセット依田シェフからのお声掛けで、中之島フードソニックに出店 5月3日から7日までの5日間を5人の神戸シェフで担当します(日替わり交代) 3日 サマーシュ 西川シェフ 4日 ラッフィナート 小阪 5日 コシモプリュス 小霜シェフ 6日 ルセット 依田シェフ 7日 玄斎 上野シェフ 事後報告でスミマセン。私の担当は昨日無事に終わりました。ご来場くださった皆さま、ありがとうございました。...

Read More
img_0722.jpg

22 1月 そら豆

鹿児島のネオファームさんから今季初のそら豆入荷 ここの豆は大粒で凄く甘いです まだ寒く発育が遅い中、大粒だけを選別し出荷してくださってます 感謝して料理します! ...

Read More
img_9130-5.jpg

29 9月 休日

以前からの私のブログをご覧下さってる方はご存知と思いますが… 趣味の波乗りは年中火曜日、続けております。 過去ブログ→http://blog.raffinato-ashiya.com/ 火曜は今年で一番良い波に当たりました! 晴れて無風、台風のウネリだけが到達 最高のサーフィン日和 絶好調にうかれていましたが… 水面下の岩にフィンがヒット サーフボードにめり込みました まぁ、身体が無傷やったんで良しとします(笑)...

Read More