ristorante raffinato | 2016 7月
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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7月 2016

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22 7月 椅子の張り替え

Posted at 09:51h in リストランテ by ristoranteraffinato

2004年のラッフィナート開店からずっと使用してきた超お気に入りの椅子 流石に12年使用で座面が少しヘタってきてました ご存知の方も多いイタリアはポラダ社の『ガルボ』というチェア イタリアから座面を取り寄せてリニューアルしました。チェリーウッドのアームは歴史を感じる色合いに変化し良い味わいを醸し出していますが、座り心地は真っさらに。 ご来店の際は意識して座ってみてください（笑）...

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04 7月 市場の買い物

Posted at 21:43h in スタッフ, リストランテ, 食材 by ristoranteraffinato

毎朝、欠かさずに神戸市中央卸売市場へ買い出しに出かけています セコンドシェフの八濱くんと一緒に 彼の魚の目利きも優秀です 市場内を隈なく回り、良い物を買い物したあとクーラーボックスに入れて店に持ち帰ります 本日も良い買い物が出来ました！ ...

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01 7月 ゴールデンパイナップル

Posted at 21:01h in ジェラテリア, 食材 by ristoranteraffinato

これだけ沢山のゴールデンパイナップル 実はジェラートにするんです 系列店のジェラテリアラッフィナートのジェラートは全てリストランテで料理人が作っています フルーツ系のジェラート原材料は全て生のフレッシュフルーツです！ 高価なのが、ご納得いただけました？（笑）...

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