Posted at 20:53h
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スタッフ
by ristoranteraffinato
セコンドシェフの八濱貴将くんが講師になり『イタリア文化』について勉強会を開きました。
若手育成の為に八濱くん自ら、こういう勉強会をやりたいと申し出て講師をしてくれました。
記念すべき第一回『イタリア文化』はファッションやサッカー、簡単な歴史などを。
このようなイタリア文化を知る事により、ラッフィナートの料理をよりイタリアらしく昇華させたい目的地です。
講師は今後もずっとセコンドシェフの八濱 貴将です。
続けて行きましょう！...
Posted at 12:57h
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スタッフ
by ristoranteraffinato
本年度の新入社員5名です
例年色んな専門学校からの採用ですが、今年は全員が辻調理師専門学校グループからの入社です。
みんな真面目で仕事熱心
これからラッフィナートで活躍してください！...
サービススタッフとして勤務してくれている六岡くんが、今回のソムリエ試験を無事パスしてJSA公認ソムリエの資格を取りました！
彼は休憩時間にも本を読み勉強する熱心なスタッフで、休みの日にもワインセミナーに通う努力をしての功績です
胸に光るバッジを見てあげてくださいね（笑）...
生駒辰徳
異業種より転職してラッフィナートに。入社2年目にしてアシスタントマネージャーに昇格。
堀内マネージャーの本店不在時などはマネージャーさながらの仕事ぶり。
ほんとに良く頑張ってくれてます。
まだまだの所も多いですが…（笑）...
読売テレビ様よりジェラートケイタリングのご用命を承りました
スタッフさんへの福利厚生で、無料振る舞いジェラート。この日は社員食堂も無料になるそうです。
一階のロビーで1200名分のジェラートを盛りました
このような形でどのような場所にでもジェラートをお持ちできますので、、、
ご興味のある方はお問い合わせください（笑）...
毎朝、欠かさずに神戸市中央卸売市場へ買い出しに出かけています
セコンドシェフの八濱くんと一緒に
彼の魚の目利きも優秀です
市場内を隈なく回り、良い物を買い物したあとクーラーボックスに入れて店に持ち帰ります
本日も良い買い物が出来ました！
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Posted at 14:13h
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スタッフ
by ristoranteraffinato
入社４年目
柏木彩恵
リストランテのキッチンでは前菜とドルチェを担当
今週はバールにてバリスタ業務
明るいムードメーカーでいつも現場を和ませてくれています。...
Posted at 10:39h
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スタッフ
by ristoranteraffinato
本年度、新入社員は5名
内訳は
辻調グループから3名
大阪調理製菓専門学校から1名
キャリナリー製菓調理専門学校から1名
4月1日からの社会人スタート
頑張ってください！...
Posted at 18:35h
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スタッフ,
バール
by ristoranteraffinato
昨年、広島から転職してきた六岡良太
無口。
主にバールの早番勤務
ソムリエの資格取得に向けて勉強中です。
頑張って喋れるように、も練習中です（笑）...
今年からバールキッチンにて腕を振るう機会が多くなった伊井一馬です
入社４年目に突入
リストランテのキッチンでもほとんどの仕事をこなし、メニュー考案もしています
今年は更なる成長をしてくれるでしょう！
この春の新入社員教育係りに任命しよう（笑）...
この春からのジェラート製造責任者
黒田芹流
入社3年目にして、ホールサービス、パンの焼成、リストランテキッチン補助、ジェラテリア販売、バリスタ業務と幅広くこなせるオールマイティープレーヤー
いろんな実績をかわれて大抜擢です！...
Posted at 19:40h
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スタッフ
by ristoranteraffinato
スタッフ紹介です
ラッフィナートの全店を統括している堀内尚大
ホールスタッフの総まとめ役にはじまり、ワインのセレクト、バリスタ業務指導など幅広く活躍してくれてます
昨年までリストランテ勤務が主流でしたが今年は全店を隈なく周り、スタッフ教育や各店の問題などを見つけてもらっています
割と、いつも個性的な髪型をしております（笑）...
Posted at 21:53h
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スタッフ,
食材
by ristoranteraffinato
この時期のブリは、本マグロのような上質な脂を持ちます。
これは鳥取産で15.1キロもある個体です。持っているセコンドシェフの八濱も抱えるのが辛そうです（笑）
樹齢100年の柚子果汁でマリネして前菜にしようと思います。
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