ristorante raffinato | スタッフ
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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25 5月 深夜の勉強会

セコンドシェフの八濱貴将くんが講師になり『イタリア文化』について勉強会を開きました。 若手育成の為に八濱くん自ら、こういう勉強会をやりたいと申し出て講師をしてくれました。 記念すべき第一回『イタリア文化』はファッションやサッカー、簡単な歴史などを。 このようなイタリア文化を知る事により、ラッフィナートの料理をよりイタリアらしく昇華させたい目的地です。 講師は今後もずっとセコンドシェフの八濱 貴将です。 続けて行きましょう!...

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05 4月 2017 新入社員

本年度の新入社員5名です 例年色んな専門学校からの採用ですが、今年は全員が辻調理師専門学校グループからの入社です。 みんな真面目で仕事熱心 これからラッフィナートで活躍してください!...

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11 1月 JSA公認ソムリエ

サービススタッフとして勤務してくれている六岡くんが、今回のソムリエ試験を無事パスしてJSA公認ソムリエの資格を取りました! 彼は休憩時間にも本を読み勉強する熱心なスタッフで、休みの日にもワインセミナーに通う努力をしての功績です 胸に光るバッジを見てあげてくださいね(笑)...

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12 11月 ジェラートのケイタリング

読売テレビ様よりジェラートケイタリングのご用命を承りました スタッフさんへの福利厚生で、無料振る舞いジェラート。この日は社員食堂も無料になるそうです。 一階のロビーで1200名分のジェラートを盛りました このような形でどのような場所にでもジェラートをお持ちできますので、、、 ご興味のある方はお問い合わせください(笑)...

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04 7月 市場の買い物

毎朝、欠かさずに神戸市中央卸売市場へ買い出しに出かけています セコンドシェフの八濱くんと一緒に 彼の魚の目利きも優秀です 市場内を隈なく回り、良い物を買い物したあとクーラーボックスに入れて店に持ち帰ります 本日も良い買い物が出来ました! ...

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20 6月 スタッフ紹介

入社4年目 柏木彩恵 リストランテのキッチンでは前菜とドルチェを担当 今週はバールにてバリスタ業務 明るいムードメーカーでいつも現場を和ませてくれています。...

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02 4月 入社式

本年度、新入社員は5名 内訳は 辻調グループから3名 大阪調理製菓専門学校から1名 キャリナリー製菓調理専門学校から1名 4月1日からの社会人スタート 頑張ってください!...

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11 3月 バールのキッチン

今年からバールキッチンにて腕を振るう機会が多くなった伊井一馬です 入社4年目に突入 リストランテのキッチンでもほとんどの仕事をこなし、メニュー考案もしています 今年は更なる成長をしてくれるでしょう! この春の新入社員教育係りに任命しよう(笑)...

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25 2月 統括マネージャー

スタッフ紹介です ラッフィナートの全店を統括している堀内尚大 ホールスタッフの総まとめ役にはじまり、ワインのセレクト、バリスタ業務指導など幅広く活躍してくれてます 昨年までリストランテ勤務が主流でしたが今年は全店を隈なく周り、スタッフ教育や各店の問題などを見つけてもらっています 割と、いつも個性的な髪型をしております(笑)...

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17 2月 寒ブリ

この時期のブリは、本マグロのような上質な脂を持ちます。 これは鳥取産で15.1キロもある個体です。持っているセコンドシェフの八濱も抱えるのが辛そうです(笑) 樹齢100年の柚子果汁でマリネして前菜にしようと思います。 ...

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