ristorante raffinato | 2016 6月
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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6月 2016

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27 6月 岩牡蠣

「夏輝」 生食用のブランド牡蠣でなつきと読みます 鳥取県のクリアな海で水質試験にも合格 しかしながら当店では生のままでは提供しないですけどね。生食と間違えるほどの低温調理を施し、美味しく召し上がっていただきます...

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20 6月 スタッフ紹介

入社4年目 柏木彩恵 リストランテのキッチンでは前菜とドルチェを担当 今週はバールにてバリスタ業務 明るいムードメーカーでいつも現場を和ませてくれています。...

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10 6月 セコガニ

この時期には珍しく北海道から届きました ズワイガニの雌(メス)の呼び名 セイコガニや香箱ガニとも呼ばれ、冬場は高値で取り引きされます 夏場でも決して安くは無いのですが、大変美味なので購入しました! ご希望の方は是非(笑)...

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09 6月 くえ

長崎・五島列島産 冬に鍋で食べるのが有名ですが、夏のクエも最高です! しっかりとした肉質、旨味 夏のクエのほうが美味いという方もいらっしゃるほどです 身も飴色してますよ...

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