奥出雲薔薇園のバラ花びら
無農薬栽培なので食べることが出来ます
鑑賞花と同様に香りが凄く良いですよ
これをジェラートに変化させます。乞うご期待！...
淡路産
車海老よりも相場が高くなることもある美味しい海老です
愛媛の古代米とサラダ仕立てにします...
01 12月 冬野菜
朝晩の冷え込みも本格化し、冬野菜が美味しくなってきました
島中農園の本領発揮の時期です（笑）
近々、畑までお邪魔しようと思います...
淡路のマナガツオ
明石のカンパチ
どちらも地元の物。瀬戸内海の海の幸は素晴らしいものが多いです...
この秋はケイタリングのご用命が多く、神戸の高級時計専門店『kamine』様より承ったパーティー料理です
松任谷正隆さんをお迎えしてのmen's club編集長トークライブ
そのような素晴らしいパーティー料理を仰せつかり光栄に思います
アンティパスト&ジェラートでご用意しました
この様なパターンのケイタリングも可能ですので、ご興味ある方はお問い合わせください
喜んで承らせていただきます（笑）...
13 10月 いさき
香川県産の天然もの
この時期、最高に美味いです。皮目の脂がとても上品な味がするので皮ごとパリっと焼きます。
泳いでたのを活け〆してるので身質も文句なし！...
最近の日本ワインは出来が素晴らしいです。
以前はヨーロッパのワインと比べて明らかな差がありあえて飲みませんでしたが、今は素晴らしいワインも多く販売開始とともに即売り切れというワインも珍しくありません。
個人的な感想ですが、日本ワインは日本人にとても合うと思います。
どう合うかと言えば、うまく伝えれないので飲むとわかるとでも書いておきます（笑）
グラスワインとして常に開けていますのでご興味ある方は是非！...
今回は岡山から天然うなぎ入りました
日本に生息している数が年々減り、市場に入荷するのも稀です
入荷したら必ずブログで報告しますね...
14 9月 秋鰆
魚へんに春と書くサワラですが、一年中で一番美味しいとされてるのが実は秋
秋の鰆は脂の乗りが良く、焼いてもフンワリ仕上がります
見た目の色艶も最高ですよね（笑）...
9月9日（金）18:30よりフェッラーリとメーカーズディナーを行ないます。ラインナップはペルレ2008、ペルレロゼ2007、リゼルヴァルネッリ2003、ジュリオフェッラーリ マグナム2001
このグラスワインに併せたコース料理（その日限りのメニュー）で楽しんでいただく予定です。
お値段は料理とワイン合わせて『破格の15000円ポッキリ』税金やサービス料は頂きません。
普段お世話になっているお客様への感謝イベントです！シャンパーニュを超えるクオリティのイタリア泡とラッフィナートのお料理を存分に楽しんでください
ご予約はお電話のみ
「フェッラーリのメーカーズディナー予約」とお伝え下さい。...
島中農園から今年も届きはじめました
日本の無花果とはひと味もふた味も違う無花果
それに加え、例年より暑過ぎる夏が無花果を熟する途中で乾燥させ、甘みが半端なく増しています。
葡萄に例えると木で干し葡萄になるようなな感じですね。
パルマの24ヶ月熟成の生ハムと合わせます！...
大変珍しくて滅多にお目にかかれない魚
瀬戸内産
この魚、超美味なんです...
天然うなぎ有ります
岡山産
上質な脂のってますよ...
2004年のラッフィナート開店からずっと使用してきた超お気に入りの椅子
流石に12年使用で座面が少しヘタってきてました
ご存知の方も多いイタリアはポラダ社の『ガルボ』というチェア
イタリアから座面を取り寄せてリニューアルしました。チェリーウッドのアームは歴史を感じる色合いに変化し良い味わいを醸し出していますが、座り心地は真っさらに。
ご来店の際は意識して座ってみてください（笑）...
毎朝、欠かさずに神戸市中央卸売市場へ買い出しに出かけています
セコンドシェフの八濱くんと一緒に
彼の魚の目利きも優秀です
市場内を隈なく回り、良い物を買い物したあとクーラーボックスに入れて店に持ち帰ります
本日も良い買い物が出来ました！
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