明石のスズキが旬を迎えました
イカナゴをたらふく食べて脂を蓄えています
こうなるとシーズン到来！
夏にかけて最高の味わい
あとは
淡路の針いか
肉厚で鮮度バツグン
その他に少し時期早々ではあるものの
淡路から鱧が出始めました
ようやく冬が終わりました
これから出始める色んな魚が楽しみです...
全て食用花です。甘酸っぱくて美味しいです。
これだけ集まると良い香りがします
春らしい料理に仕上げるには必要不可欠な存在になりました...
鹿児島のオネファームより届きました
本年は秋が暑かったり、冬に大雪を食らったりで少ししか採れないらしいです
が、その中でも大粒で良質な豆を選んでくださいました
生でも食べれるアクの少なさ
そして旨味か強いです！...
青森の大間産
上品な脂身をしており身質も綺麗です
この時期のマスは桜マスとも呼ばれ、一年でも一番美味しいシーズン
マリネした後に燻製します...
今年からバールキッチンにて腕を振るう機会が多くなった伊井一馬です
入社４年目に突入
リストランテのキッチンでもほとんどの仕事をこなし、メニュー考案もしています
今年は更なる成長をしてくれるでしょう！
この春の新入社員教育係りに任命しよう（笑）...
この春からのジェラート製造責任者
黒田芹流
入社3年目にして、ホールサービス、パンの焼成、リストランテキッチン補助、ジェラテリア販売、バリスタ業務と幅広くこなせるオールマイティープレーヤー
いろんな実績をかわれて大抜擢です！...
シチリアのエクストラバージンオリーブオイル
イタリアの権威ある品評会で数々の金賞を獲っています
酸度が非常に低く（0.12-0.20）オイル感がしません。まるでジュースのよう
リストランテではパンにつけるテーブルオイルとしてお出ししています。好評で購入したいとの声も少なくないです。
ジェラテリアで『オリーブオイル』のジェラートが美味しいと評判の訳は、このオイルを使っているから。是非とも賞味してください...
