ristorante raffinato | 今週末の食材
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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20 2月 今週末の食材

Posted at 10:01h in 食材 by ristoranteraffinato

『あざはた』

鹿児島県産
クエやハタの仲間で一番美味とされています。
なかなかお目にかかれない貴重な魚

他のラインナップも

明石のイイダコ
春蛸とも呼びます。

頭の中に沢山の飯粒のような子供を持ちます。

その他は

トゲズワイガニ

ズワイガニ科の仲間で深海に住む美味な蟹
こちらも漁が大変で現在ではあまり流通しません

ずっしりと重く、身もパンパンに詰まっています
蟹味噌も大変美味しいですよ

以上、本日の市場での買い物でした