ristorante raffinato | ristoranteraffinato
兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。
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17 11月 ケイタリング part2

この秋はケイタリングのご用命が多く、神戸の高級時計専門店『kamine』様より承ったパーティー料理です 松任谷正隆さんをお迎えしてのmen's club編集長トークライブ そのような素晴らしいパーティー料理を仰せつかり光栄に思います アンティパスト&ジェラートでご用意しました この様なパターンのケイタリングも可能ですので、ご興味ある方はお問い合わせください 喜んで承らせていただきます(笑)...

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12 11月 ジェラートのケイタリング

読売テレビ様よりジェラートケイタリングのご用命を承りました スタッフさんへの福利厚生で、無料振る舞いジェラート。この日は社員食堂も無料になるそうです。 一階のロビーで1200名分のジェラートを盛りました このような形でどのような場所にでもジェラートをお持ちできますので、、、 ご興味のある方はお問い合わせください(笑)...

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06 11月 広島三越にて催事

事後報告ですが広島三越にてイタリアンフェアのイートインで1週間、パスタを作ってきました 連日200人超えのお客様に恵まれ大盛況 帯同してくれたメンバーは 六岡と黒田です 3人でよく頑張りました(笑)...

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12 10月 国産ワイン

最近の日本ワインは出来が素晴らしいです。 以前はヨーロッパのワインと比べて明らかな差がありあえて飲みませんでしたが、今は素晴らしいワインも多く販売開始とともに即売り切れというワインも珍しくありません。 個人的な感想ですが、日本ワインは日本人にとても合うと思います。 どう合うかと言えば、うまく伝えれないので飲むとわかるとでも書いておきます(笑) グラスワインとして常に開けていますのでご興味ある方は是非!...

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29 9月 休日

以前からの私のブログをご覧下さってる方はご存知と思いますが… 趣味の波乗りは年中火曜日、続けております。 過去ブログ→http://blog.raffinato-ashiya.com/ 火曜は今年で一番良い波に当たりました! 晴れて無風、台風のウネリだけが到達 最高のサーフィン日和 絶好調にうかれていましたが… 水面下の岩にフィンがヒット サーフボードにめり込みました まぁ、身体が無傷やったんで良しとします(笑)...

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14 9月 秋鰆

魚へんに春と書くサワラですが、一年中で一番美味しいとされてるのが実は秋 秋の鰆は脂の乗りが良く、焼いてもフンワリ仕上がります 見た目の色艶も最高ですよね(笑)...

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29 8月 メーカーズディナーのご案内

9月9日(金)18:30よりフェッラーリとメーカーズディナーを行ないます。ラインナップはペルレ2008、ペルレロゼ2007、リゼルヴァルネッリ2003、ジュリオフェッラーリ マグナム2001 このグラスワインに併せたコース料理(その日限りのメニュー)で楽しんでいただく予定です。 お値段は料理とワイン合わせて『破格の15000円ポッキリ』税金やサービス料は頂きません。 普段お世話になっているお客様への感謝イベントです!シャンパーニュを超えるクオリティのイタリア泡とラッフィナートのお料理を存分に楽しんでください ご予約はお電話のみ 「フェッラーリのメーカーズディナー予約」とお伝え下さい。...

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20 8月 欧州品種の無花果

島中農園から今年も届きはじめました 日本の無花果とはひと味もふた味も違う無花果 それに加え、例年より暑過ぎる夏が無花果を熟する途中で乾燥させ、甘みが半端なく増しています。 葡萄に例えると木で干し葡萄になるようなな感じですね。 パルマの24ヶ月熟成の生ハムと合わせます!...

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22 7月 椅子の張り替え

2004年のラッフィナート開店からずっと使用してきた超お気に入りの椅子 流石に12年使用で座面が少しヘタってきてました ご存知の方も多いイタリアはポラダ社の『ガルボ』というチェア イタリアから座面を取り寄せてリニューアルしました。チェリーウッドのアームは歴史を感じる色合いに変化し良い味わいを醸し出していますが、座り心地は真っさらに。 ご来店の際は意識して座ってみてください(笑)...

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04 7月 市場の買い物

毎朝、欠かさずに神戸市中央卸売市場へ買い出しに出かけています セコンドシェフの八濱くんと一緒に 彼の魚の目利きも優秀です 市場内を隈なく回り、良い物を買い物したあとクーラーボックスに入れて店に持ち帰ります 本日も良い買い物が出来ました! ...

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